Perníkový cheesecake

Ingrediencie

Na korpus:

• 30 g mandľovej múky
• 30 g ovsenej múky
• 10 g trstinového cukru
• 40 g masla
• ½ ČL perníkového korenia

Na krém:

• 2 vajíčka
• 250 g nízkotučného jemného tvarohu
• 250 g polotučného jemného tvarohu
• 150 g ricotty
• 100 g trstinového cukru
• 1 kopcovitá ČL perníkového korenia

Na ozdobenie:

• 1 Barebells tyčinka White Chocolate Almond
• Rozmixované perníčky (voliteľné)

1. Ovsenú a mandľovú múku zmiešame s cukrom, perníkovým korením a roztopeným, čiastočne vychladnutým maslom.
2. Tortovú formu (priemer 20 cm) vymastíme maslom a na jej dno vtlačíme mandľovo-ovsenú zmes.
3. Vo väčšej miske vymiešame tvarohy s ricottou dohladka a postupne zašľaháme obe vajíčka a cukor.
4. Približne tretinu krému nalejeme na korpus a do zvyšného krému vmiešame perníkové korenie.
5. Do tortovej formy nalejeme aj zvyšný krém a opačným koncom lyžice môžeme krém jemne premiešať – docielime tak mramorového efektu.
6. Cheesecake pečieme pri teplote 170°C približne 50 minút. Do rúry dáme spolu s cheesecakom aj menší plech s vodu – vyparovanie vody zabezpečí, aby sa cheesecake piekol rovnomerne. Po dopečení (v strede sa môže cheesecake jemne triasť) ho necháme ešte aspoň 20 minút v pootvorenej rúre.
7. Následne ho necháme ešte schladnúť na kuchynskej linke a na noc ho odložíme vychladiť do chladničky.
8. Na druhý deň ho ozdobíme nakrájanou Barebells tyčinkou, rozomletými perníčkami a môžeme podávať.

Dobrú chuť!